جهاز heat exchanger

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


heat
exchangerهو مبادل حراري يعمل على بسترة الحليب وتبريده في نفس الوقت ألى
الدرجة الحرارية المطلوبة أما الأوتوكليف فهو جهاز مختبري لرفع حرارة
الحليب لأكثر من 120 مئوية وهو يستعمل عادة لتعقيم الحليب الداخل في صناعة
البادئ

المبادلات الحرارية هى عبارة عن معدة يتم فيها تبادل الحرارة بين وسطين أى
كانت هذه الوسطين ربما ماء و ماء أو ماء و بخار أو ماء و زيت و الغرض منها
أما التبريد أو التسخين فمثلا فى أجهزة البسترة يتم تبادل الحرارة اولا بين
اللبن البارد مع ماء ساخن خلال الواح معدنية و بعد ذلك يتم تبريد اللبن
الساخن عن طريق تبريدة بماء بارد و ربما يكون لبن مع لبن و يفصلهم الواح
معدنية و ليست كل أنواع المبادلات ألواح و لكن هناك مبادلات أنبوبية الشكل و
هناك العديد من التصميمات , و المبادلات ليست فقط فى تصنيع الألبان و لكن
فى كل الصناعات الغذائية التى تحتاج لتبريد و تسخين.